|
|
Baked Alaska
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 ltr vanille ijs
1,25 dl grand marnier of cointreau
250 gr gemengde gekonfijte vruchtjes fijngehakt
2 tl geraspte sinaasappelschil
60 gr geroosterde amandelen fijngehakt
60 gr pure chocolade fijngehakt
1 roomboter cake in plakken van 3 cm
3 eiwitten
185 gr basterdsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bekleed een puddingvoorm van 2 ltr.met een vochtige kaasdoek.
Laat 1 ltr van het ijs zacht genoeg worden om de gekonfijte vruchtjes 2 el likeur en 1 tl schil erdoor te mengen.
Schep het mengsel in de vorm,strijk het over de bodem en wanden glad en laat het in de diepvries invriezen.Laat het resterende ijs zacht worden en schep de chocolade,amandelen rest van de likeur en sinaasappelschil erdoor.Schep het op de bevroren bodem en strijk glad.Bedek het met 3cm dikke laag cake
snel werken.Bedek het met folie en laat minimaal 2 uur invriezen.Verwarm de oven voor op 200?C.Klop de eiwitten tot zachte pieken.Voeg geleidelijk de suiker toe en klop na elke toevoeging 4-5 min.tot het mengsel dik en glanzend is.
Stort het ijs op een vuurvaste schaal en verwijder de kaasdoek.berdek het ijs met het eiwitschuim.Bak in de oven 5-8 min tot het schuim lichtbruin is.
Snijd in punten en serveer meteen
|
|
|